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标题: 有信仰中的双11 - 葱烧海参才是最香！ [打印本页]

作者: funvivian 时间: 2020-11-6 21:51
标题: 有信仰中的双11 - 葱烧海参才是最香！
本帖最后由 funvivian 于 2020-11-9 19:57 编辑

首先，我要向始终战斗在黄包车抢座第一线的老司机 @ho_hao 玉米地里的 @kozol999 五公主@君は何咎へ行く致以最崇高的敬意，是你们不怕背刺，不畏交（智商）税，无惧被耍猴，走在了很多兄弟姐妹的前面，我对你们的敬仰如滔滔黄河+长江之水，奔腾酷睿不息。我坚信，信仰从不会畏惧黑暗中的背刺，开车！

此车贴内容图片多了一丢丢，大家可边听小曲儿边浏览，这样可解腻味

DIABLO 的年度 DJ 全球排名打进前十，自驾开车听更有感觉。

度盘DJ链接码：ng9y

－－－－－－－－－－－－开车

有信仰，吃，喝，玩好才会乐，吃是第一位滴，即使凛冬将至

双11我还是上了第一趟的车 - 葱烧海参。

葱烧是可以最大限度发挥海参的味道和口感的制作方法，海参配合葱丝物理压榨出的葱油，最后在口腔中暴发出它的香鲜濡滑，体验绝不输任何一款黄包车。相对比需要长时间㸆汤的佛跳墙，制作上也更效率。
可以说是私房菜中的NO1。麻烦一点就是前期泡发时间，要有些耐心，但这是值得的，当看到胀发原来3-4倍又长又黑又粗的时候，什么都值了。小缺点是双11狗东打折力度并不大。

既然葱烧，一些辅料是必不可少的，但经常下厨的会发现，买回来的生鲜不一定当时就做而会放进冰箱冷藏，但生鲜物既使在冰箱也是有保鲜时间的。经我长期暗中观察，生鲜蔬菜最难保存的第一位就是小香菜，如果还有更难保存的同学们可以补充，尤其网购发来的去根香菜，变质更快。你吃的速度都赶不上它变质速度。其次是红色小米辣，然后是小香葱，青红长椒，同时水果类的草莓，桃子，烟台梨，香蕉葡萄，为了不是让变质赶着你吃，而是你潇洒地想什么时候吃就什么时候吃，借狗东关注此物限时打折，搭便车上了真空保鲜盒。有沥水垫和隔层方便提取还干净，配上真空棒，锁定好入盒时间。小香菜带根可以由原来的三天撑到一周左右。这款是双11打折店家还加送了一个手动真空棒保温杯和真空保鲜袋，同时可用券和折扣来抵。

此款的是带固定真空架，有电源线。好处是生鲜熟食都适用，商家附送一套一大一小生鲜圆盒，煎炒烹炸的熟食存一周以上时间绝没问题。

现在有了基础物料的保障，就可以实现煎炒烹炸了。对于炸葱油，炸丸子，炸鸡腿翅，炸糖醋排骨，炸茄子，炸天妇罗。。。。既要做到温控准确，又要做到省油，就得搭这车了。

首先必须有帧数显示器，预热油温超频到220度，配合食材倒入，瞬间香味暴表，帧数狂飚。有这小显示器，做出的油炸肉食高温锁水后，香而不柴，肥而不腻。炸好的食材放在沥油盘上可回滴锅内，一滴油都不浪费。还有这锅材质好，便于清理油渍，封闭式设计，这点很重要，有防高温敞开式烹炸，油星飞溅，硝烟弥漫。较省油来说，我主观认为飞溅的油星更烦人。这款双１１狗东有５折车，还是很超值滴。

当然为了更多样化的煎炒烹炸烤炖煮，配合预制的食盘样板，还可以制作出更多的美食，下面这款双11打七折，电锅七折，丸子盘和浅盘打五折，感觉又赚了一个亿。可以蒸鱼，烤鱼烤牛排羊排烤面食馅饼，涮羊肉肥牛，生煎樱桃小丸子。。。。可作的太多了。

再然后就是电高压锅了，肉食燉煮很慢，不是所有人都喜欢用沙锅来耗时间的，为了快速吃到口感软濡的肉食，高压锅不可少。用这锅做私家酱汤羊蝎子，35分钟搞定，你只需配好酱料即可，完全无脑迅速炖煮，出锅一瞬间，吸一口骨缝中的胶原蛋白 - 羊䯝，哎呀，仿佛香到了天上人间。小提醒, 用此高压锅做米和粥效果并不太好,最好与有骨有肉荤菜来配合，脱骨的肉听起来才会最香。

然后就是烤制工具了，一说烤，当然第一时间就是羊肉串，店家附送一套金属钎子和一包竹千，整机操作方便还便宜，高效干净，加热自动旋转，可使肉串充分受热，不像台式烤串各种翻面，出现受热不均的现象。虽然没有外面卖的特有碳烤味道，但家用版还是很不错了，想家用版有外面碳烤的效果，要用碳先对肉进行熏制，然后再上料烤制，缺点是会有烟引来邻居砸门。此款烤制肉串的油下面还有抽拉式沥油盒可接纳。一盘的肉串很适合二人世界。

此款烤盘工具更适合家人朋友聚会时用，开放且量大，荤素不限食材。而且食材尽收眼底，方便下手抓抢。

是时候拿出中华传统之精髓，集美食制作之大成的铁制炒锅了，它的优点是高温爆炒，导热快，尤其不会因温度高而像不粘锅产生有害物质，当人在煎炒烹炸拎锅，做出帅一地的连续抖锅动作时，那一瞬间的满足感成就感暴棚，有没有女盆友这都不叫事了。唯一前提是注意新铁锅最好用带皮的猪大油低温小火煸油滑锅，做好开锅准备，铁锅开好了，以后才会用的顺手，这点很重要。此款直径33公分，双11打到6折，还送一口雪平锅，虽然店家说赠品值200+，我目测只值70左右，但用18公分的锅炸个辣椒油，早餐煎蛋也很不错了，必竟白给的。

大家没看烦吧？我很少发开箱贴的，所以这次让我耍匀实了。话说这么多食材，当然少不了刀具了，有些朋友为了图方便，用擦刨丝片器，这出来的口感是无法和有江湖刀功的人相比滴。也是在狗东关注很久，性价比高，这信作刀具就是不打折，只有满300减40一种优惠，长草很久遂拿下，非常喜欢这款“大马士革”风的效果，刀两侧的坑纹，切片不粘刀，刀柄手感太棒了，真心话，真不是双立人能比的，放一起感觉双立人也就是小商品批发市场的地摊级别。尤其那款剃骨刀，拿在手里立刻感觉是“道”上的人了。这用来切肥瘦相间的肉串既迅速又帅气。

最后放在磁吸刀架上的效果

店家一再告诫，不要尝试用手去触摸刀锋。此斧对腿或肋排既算是省力又锋利的工具，尤其烤羊排，如果用刀劈就亏大发了，崩刃还费劲。劈好后的羊排呀羊排，秘制小料，少许盐糖入底味，葱姜水+洋葱碎码味，白胡椒+孜然粒焙香打碎，少许黄酒+少许蜂蜜，外加小块苹果和梨碎汁，均匀涂抹，230度烤箱预热，锡纸烤盘垫底，35-40分钟后，取盘。蘸小料辣椒孜然粉（咖哩粉），口水已流一地。

我看谁还不上车！！！

配合不粘锅或麦饭石锅的小工具，双11有少许打折，欧风硅胶小铲漏铲和烤夹。长这么大还没摸过硅胶，有种很奇怪的手感。

功欲善其食，必先利其刀枪剑戟边剪锤抓

写到这里，是不是各路小车上的有些乱了？不会滴，只要有信仰就不会乱。先惯例上配置：

废话不多说，上车喽。

此款是狗东自营，１１月１日凌晨，在我虚情假意地踢出临门一脚之时，耍猴的桃子却偏偏真情实意地砸在了我的头上。被砸头的一瞬间，我很怀疑上万人的预约不会全是托吧？与此同时，我听到隔壁有人大半夜砸墙踢门，要死要活在喊上错车了，太吓人了。好像是上了什么比羊羽能升的更高的车，我也听不大懂，但的确很恐怖的。

看到有同学勇于在黄包车上跑天梯加压，超频作死测试，无惧啸叫花瓶黑烟和炸裂，那我作为你们信仰的一份子，截图就算我一个吧，什么？4K？臭弟弟我只会截8K，别和我说幻灯片帧数个位数，我会选择性无视，蟹蟹！做黄家人，上黄包车，我是有信仰的臭弟弟，大家以后可以狠狠地糟贱我为“黄弟”好了，我能忍受。{:3_116:}

最后是今天刚到的，双11活动预购的三模红轴，PBT发光，键线分离键盘，店家的性能图如下，还需进一步测试下，后有开箱图。

最后上两张全家福好了

写完了我发现这个贴子貌似大概差不多好像长了一丢丢，有用手机流量的同学们真对不住了，我先自罚三杯，先干为敬。

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