新手询问游戏操作及各种疑问，望各位解答，谢谢

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我很喜欢航海类游戏，玩过大航海系列，大2、大4都玩过，目前也在玩大航海时代online。看见网上有这个汉化版了，下来装上准备试试这个游戏。是第一次玩，感觉和大航海系列的玩法、操作差异太大了，好多疑问啊。
具体疑问如下，望各位大大耐心解答，谢谢啦~
1.自己能否开船出海进行贸易？
  我研究了一晚上，貌似只有城市和航海图2个界面。就是不知道怎么出海贸易，急死了！
  如果不能自己出海贸易，是不是必须通过设定设定贸易路线来进行贸易？
2.如何雇佣水手？
  游戏一上来给的船没有水手，去酒馆，说是需要装大炮。我去船厂改装了大炮，回来看见有11个水手给我服务，选择11人，但是没有雇佣按钮啊？到底怎么雇佣水手？
3.在城市里买货物，只能用鼠标拖动么？而且数量是固定跳的，能自己设定购买的具体数量么？比如盐，买22箱。
4.开始的城市卢贝克，有一个贸易事务所，其余城市均没有。是不是没有贸易事务所的城市不能进行贸易？在别的城市怎么建立事务所？
5.已经买到船上的货物，怎么卖回城市？怎么放进事务所的仓库？
暂时先问这么多，先解决了怎么贸易的问题，再研究游戏其他的内容吧。
虽然我装的汉化版，但内置的教学视频是英文版的，看不懂。