花点时间炖个汤，补一补！

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平时的一日三餐，大多数人也许用青菜做汤更多一些，虽然用蔬菜做汤快速方便，但进补功效就略差，今天就为大家推荐一道适合秋季进补的红菇花生汤。

红菇花生汤

►食材准备：

干红菇1把，淮山药1根，花生1小碗，生姜1小块，腰果酱、生抽、植物油适量，盐少许

①红菇用热水泡发，洗净。

②山药去皮，切段。

③锅内热油，下生姜，红菇翻炒一会儿，下山药，花生翻炒。（大概炒3分钟，使红菇水分去除，吸进油分，山药水分炒去一些，这样炖出来的菇和山药不会有水气，山药也更糯）

④加入生抽，翻炒均匀后加水。

⑤大火将水烧开后转中小火，加入腰果酱，慢慢炖1个小时。

⑥待汤汁浓郁呈淡淡的紫色时，加少许盐，再煮沸一分钟，关火。

浓浓的红菇汤炖好啦，开补！

►素食很难有浓郁的汤水，这碗汤，正好可以弥补。山药炖烂后出淀粉，与花生的香甜完美融合，没有多余的油分，但喝起来香味却层层递进。喝完汤，感觉整个人都有劲了！
►红菇和花生都是补血补气的好食材，在福建沿海一带，孕妇和产妇最爱喝红菇汤。我在红菇中加入花生，汤会更香。变成一道每个人都可以喝的补血养气汤。如果家里没有红菇，可以用干香菇来代替。
►天气渐渐转凉，中秋近在咫尺，当家人团聚，除了月饼，一桌美味的家常菜也会让常年在外的家人大快朵颐，一碗浓浓的汤，代表着对家人暖暖的爱意。