教你一种不放味精也能够让菜肴提鲜的方法，感兴趣的朋友请看过来

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因为我觉得味精虽能增加食品的鲜味，引起人们食欲，但味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。所以我做菜是很少用味精的，但我会用一种自制的提味素——虾粉来替代味精给菜肴提鲜。

　　

　　也许大家都知道虾皮——是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中最常用的海鲜调味品。

　　虾皮的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，矿物质数量、种类丰富，碘元素，镁、铁、钙、磷，虾青素。

　　

　　虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E ，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

　　镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

　　

　　在这里就不一 一獒述，总之，经常吃虾皮，对身体是百益无一害的，但是呢，虾皮有股较浓的海腥味，许多人会因为不喜欢这个味而放弃了食用虾皮，今天我就教大家一个方法，可以让你做到每天都能够吸收一点点虾皮的营养。

　　下面是虾粉的制作步骤：

　　到菜场买回一两虾皮（3元钱一两），把脏的坏的选出扔掉

　　

　　用微波炉中高火波2分钟拿出来，翻一下，把下面的翻到上层再波2分钟，用手一撵，虾皮即成粉状就OK

　　

　　把波好的虾皮倒入小冲煲撵成粉状，或是用破碎机打成粉

　　

　　第一道虾粉

　　

　　用筛子去除较粗、较硬的虾壳留做其他用处

　　

　　一两虾皮就这么点

　　

　　装入密封小瓶，做菜时既可以当为精一样用来调味

　　

　　那些筛出来的粗壳不论是用来煮粥，熬汤或拌凉菜，都可以起到很好的提鲜作用，若是用来制成虾酱就更是一味好调料了！