有信仰中的双11 - 葱烧海参才是最香！

funvivian

首先，我要向始终战斗在黄包车抢座第一线的 老司机 @ho_hao   玉米地里的 @kozol999   五公主@君は何咎へ行く 致以最崇高的敬意，是你们不怕背刺，不畏交（智商）税，无惧被耍猴，走在了很多兄弟姐妹的前面，我对你们的敬仰如滔滔黄河+长江之水，奔腾酷睿不息。我坚信，信仰从不会畏惧黑暗中的背刺，开车！

此车贴内容图片多了一丢丢，大家可边听小曲儿边浏览，这样可解腻味DIABLO 的年度 DJ 全球排名打进前十，自驾开车听更有感觉。



度盘DJ链接  码 ：ng9y


－－－－－－－－－－－－开车


有信仰，吃，喝，玩 好才会乐，吃是第一位滴，即使凛冬将至双11我还是上了第一趟的车 - 葱烧海参。


葱烧是可以最大限度发挥海参的味道和口感的制作方法，海参配合葱丝物理压榨出的葱油，最后在口腔中暴发出它的香 鲜 濡 滑，体验绝不输任何一款黄包车。相对比需要长时间㸆汤的佛跳墙，制作上也更效率。
可以说是私房菜中的NO1。麻烦一点就是前期泡发时间，要有些耐心，但这是值得的，当看到胀发原来3-4倍又长又黑又粗的时候，什么都值了。小缺点是双11狗东打折力度并不大。


既然葱烧，一些辅料是必不可少的，但经常下厨的会发现，买回来的生鲜不一定当时就做而会放进冰箱冷藏，但生鲜物既使在冰箱也是有保鲜时间的。经我长期暗中观察，生鲜蔬菜最难保存的第一位就是小香菜，如果还有更难保存的同学们可以补充，尤其网购发来的去根香菜，变质更快。你吃的速度都赶不上它变质速度。其次是红色小米辣，然后是小香葱，青红长椒，同时水果类的草莓，桃子，烟台梨，香蕉葡萄，为了不是让变质赶着你吃，而是你潇洒地想什么时候吃就什么时候吃，借狗东关注此物限时打折，搭便车上了真空保鲜盒。有沥水垫和隔层方便提取还干净，配上真空棒，锁定好入盒时间。小香菜带根可以由原来的三天撑到一周左右。这款是双11打折店家还加送了一个手动真空棒保温杯和真空保鲜袋，同时可用券和折扣来抵。


此款的是带固定真空架，有电源线。好处是生鲜熟食都适用，商家附送一套一大一小生鲜圆盒，煎炒烹炸的熟食存一周以上时间绝没问题。


现在有了基础物料的保障，就可以实现煎炒烹炸了。对于炸葱油，炸丸子，炸鸡腿翅，炸糖醋排骨，炸茄子，炸天妇罗。。。。既要做到温控准确，又要做到省油，就得搭这车了。
首先必须有帧数显示器，预热油温超频到220度，配合食材倒入，瞬间香味暴表，帧数狂飚。有这小显示器，做出的油炸肉食高温锁水后，香而不柴，肥而不腻。炸好的食材放在沥油盘上可回滴锅内，一滴油都不浪费。还有这锅材质好，便于清理油渍，封闭式设计，这点很重要，有防高温敞开式烹炸，油星飞溅，硝烟弥漫。较省油来说，我主观认为飞溅的油星更烦人。这款双１１狗东有５折车，还是很超值滴。


当然为了更多样化的煎炒烹炸烤炖煮，配合预制的食盘样板，还可以制作出更多的美食，下面这款双11打七折，电锅七折，丸子盘和浅盘打五折，感觉又赚了一个亿。可以蒸鱼，烤鱼烤牛排羊排烤面食馅饼，涮羊肉肥牛，生煎樱桃小丸子。。。。可作的太多了。



再然后就是电高压锅了，肉食燉煮很慢，不是所有人都喜欢用沙锅来耗时间的，为了快速吃到口感软濡的肉食，高压锅不可少。用这锅做私家酱汤羊蝎子，35分钟搞定，你只需配好酱料即可，完全无脑迅速炖煮，出锅一瞬间，吸一口骨缝中的胶原蛋白 - 羊䯝，哎呀，仿佛香到了天上人间。小提醒, 用此高压锅做米和粥效果并不太好,最好与有骨有肉荤菜来配合，脱骨的肉听起来才会最香。


然后就是烤制工具了，一说烤，当然第一时间就是羊肉串，店家附送一套金属钎子和一包竹千，整机操作方便还便宜，高效干净，加热自动旋转，可使肉串充分受热，不像台式烤串各种翻面，出现受热不均的现象。虽然没有外面卖的特有碳烤味道，但家用版还是很不错了，想家用版有外面碳烤的效果，要用碳先对肉进行熏制，然后再上料烤制，缺点是会有烟引来邻居砸门。此款烤制肉串的油下面还有抽拉式沥油盒可接纳。一盘的肉串很适合二人世界。


此款烤盘工具更适合家人朋友聚会时用，开放且量大，荤素不限食材。而且食材尽收眼底，方便下手抓抢。


是时候拿出中华传统之精髓，集美食制作之大成的铁制炒锅了，它的优点是高温爆炒，导热快，尤其不会因温度高而像不粘锅产生有害物质，当人在煎炒烹炸拎锅，做出帅一地的连续抖锅动作时，那一瞬间的满足感成就感暴棚，有没有女盆友这都不叫事了。唯一前提是注意新铁锅最好用带皮的猪大油低温小火煸油滑锅，做好开锅准备，铁锅开好了，以后才会用的顺手，这点很重要。此款直径33公分，双11打到6折，还送一口雪平锅，虽然店家说赠品值200+，我目测只值70左右，但用18公分的锅炸个辣椒油，早餐煎蛋也很不错了，必竟白给的。




大家没看烦吧？我很少发开箱贴的，所以这次让我耍匀实了。话说这么多食材，当然少不了刀具了，有些朋友为了图方便，用擦刨丝片器，这出来的口感是无法和有江湖刀功的人相比滴。也是在狗东关注很久，性价比高，这信作刀具就是不打折，只有满300减40一种优惠，长草很久遂拿下，非常喜欢这款“大马士革”风的效果，刀两侧的坑纹，切片不粘刀，刀柄手感太棒了，真心话，真不是双立人能比的，放一起感觉双立人也就是小商品批发市场的地摊级别。尤其那款剃骨刀，拿在手里立刻感觉是“道”上的人了。这用来切肥瘦相间的肉串既迅速又帅气。


最后放在磁吸刀架上的效果


店家一再告诫，不要尝试用手去触摸刀锋。此斧对腿或肋排既算是省力又锋利的工具，尤其烤羊排，如果用刀劈就亏大发了，崩刃还费劲。劈好后的羊排呀羊排，秘制小料，少许盐糖入底味，葱姜水+洋葱碎码味，白胡椒+孜然粒焙香打碎，少许黄酒+少许蜂蜜，外加小块苹果和梨碎汁，均匀涂抹，230度烤箱预热，锡纸烤盘垫底，35-40分钟后，取盘。蘸小料辣椒孜然粉（咖哩粉），口水已流一地。

我看谁还不上车！！！


配合不粘锅或麦饭石锅的小工具，双11有少许打折，欧风硅胶小铲漏铲和烤夹。长这么大还没摸过硅胶，有种很奇怪的手感。

功欲善其食，必先利其刀枪剑戟 边剪锤抓


写到这里，是不是各路小车上的有些乱了？不会滴，只要有信仰就不会乱。先惯例上配置：



废话不多说，上车喽。



此款是狗东自营，１１月１日凌晨，在我虚情假意地踢出临门一脚之时，耍猴的桃子却偏偏真情实意地砸在了我的头上。被砸头的一瞬间，我很怀疑上万人的预约不会全是托吧？与此同时，我听到隔壁有人大半夜砸墙踢门，要死要活在喊上错车了，太吓人了。好像是上了什么比羊羽能升的更高的车，我也听不大懂，但的确很恐怖的。




看到有同学勇于在黄包车上跑天梯加压，超频作死测试，无惧啸叫花瓶黑烟和炸裂，那我作为你们信仰的一份子，截图就算我一个吧，什么？4K？臭弟弟我只会截8K，别和我说幻灯片帧数个位数，我会选择性无视，蟹蟹！做黄家人，上黄包车，我是有信仰的臭弟弟，大家以后可以狠狠地糟贱我为“黄弟”好了，我能忍受。{:3_116:}

最后是今天刚到的，双11活动预购的三模红轴，PBT发光，键线分离键盘，店家的性能图如下，还需进一步测试下，后有开箱图。


最后上两张全家福好了写完了我发现这个贴子貌似大概差不多好像长了一丢丢，有用手机流量的同学们真对不住了，我先自罚三杯，先干为敬。