关于steam各区域的切换和购买方法

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最近看到人家说steam买游戏是可以买港区之类的地区的游戏，但是我试着把steam的信息改成香港，却发现和改制前是一样的，生化6送的还是鬼泣4。请问具体要如何操作才能买其他区域的游戏。
另外生6的联机是steam的吗，有没有朋友之前玩过steam的联机游戏，估计和国内的朋友联机效果应该不错，咱比较想知道和老外联机的时候延迟如何。